入秋之后，气温渐降，人们的饮食也开始转向温补。北京市孔乙己酒楼推出的秋季创意菜品百里香焖鲍鱼配铁棍山药，兼顾风味与养生，成为不少食客的选择。 食材准备 新鲜...
在广西桂林，会友餐厅的招牌菜“回味猪手”每天能卖出上百份，不少食客专程为这道菜而来。猪手软糯脱骨，入口咸鲜回甜，回味中带有淡淡的香料气息。其核心在于一锅秘制咸鲜...
入秋之后，京城的餐桌开始偏爱温润带劲的温补滋味，北京市孔乙己酒楼推出的秋季创意菜——紫苏花雕辣煮花螺，恰好踩中了这份需求。这道菜以鲜活花螺为基底，搭配秋季特有的...
一、卤水配方：夫妻肺片的底味来源 夫妻肺片的灵魂在于卤水。重庆谭英豪全国连锁行政总厨宗建给出的基础配方为：清水10千克，配以八角20克、桂皮15克、草果10克、...
近水楼台农庄的三酸蒸鱼头，是广州乡土粤菜里鲜酸交织的特色硬菜，既保留粤式蒸菜的清鲜，又融入本地三酸的爽利风味。 食材准备 主料：新鲜大头鱼鱼头1个（约1200...