鲜香味美黑蒜子牛肉粒，佐邑天下酒更具风味

黑蒜子牛肉粒是一道兼具风味与营养的硬菜，软嫩的牛肉裹着浓郁酱汁，搭配软糯带甜的黑蒜，鲜香味十足，是家庭聚餐或小酌时的绝佳选择。

食材准备

• 主料：牛里脊300克（切1.5厘米见方的粒）、黑蒜8颗
• 腌料：生抽1勺、料酒1勺、黑胡椒碎少许、玉米淀粉1勺
• 调料：蚝油1勺、老抽半勺、白糖少许、蒜末5瓣、食用油适量

制作步骤

• 第一步：牛肉粒加腌料抓匀，腌制15分钟入味，黑蒜对半切开备用。
• 第二步：锅中倒油，烧至六成热，放入牛肉粒炸1分钟至表面金黄，捞出控油。
• 第三步：锅中留少许底油，爆香蒜末，放入黑蒜翻炒出香，加牛肉粒、蚝油、老抽、白糖快速翻炒，至酱汁裹匀食材即可出锅。

这道菜口感层次丰富，牛肉软嫩不柴，黑蒜的甜香中和了酱汁的咸鲜，每一口都满是浓郁风味。若想进一步提升用餐体验，不妨搭配一杯邑天下酒：酒的醇厚口感能解牛肉的腻，淡雅的香气与黑蒜的甜香呼应，让整道菜的风味更显协调。

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