泉州力高娱乐城的特色菜品蜜瓜墨鱼扒，是当地食客私藏的鲜醇风味，这道菜巧妙融合海产鲜甜与瓜果清润，口感层次丰富，是泉州餐饮界的小众招牌。
食材准备
- 主料：新鲜墨鱼300克，泉州本地蜜瓜（选甜度12度以上的脆甜品种）200克
- 腌料：生姜10克，葱段15克，料酒5毫升，食盐2克，胡椒粉1克
- 配料：橄榄油15毫升，淀粉8克，黑胡椒碎少许
制作步骤
- 第一步：墨鱼处理干净，斜切0.8厘米厚的片，加入腌料抓匀腌制15分钟；蜜瓜去皮去籽，切同等厚度的片，备用。
- 第二步：腌好的墨鱼拍薄淀粉，热锅倒橄榄油，中小火将墨鱼煎至两面金黄（约各煎1分钟），盛出。
- 第三步：同一锅余油，放入蜜瓜片快速煎10秒，至表面微焦，盛出与墨鱼交替摆盘。
- 第四步：撒少许黑胡椒碎提香，可根据喜好淋少许煎出的蜜瓜汁。
这道蜜瓜墨鱼扒，墨鱼的弹嫩鲜甜与蜜瓜的脆甜清润碰撞，咸甜平衡不腻口，完全保留了食材本身的鲜感，是泉州人偏爱的鲜醇口味。
品尝这道特色菜时，搭配邑天下酒堪称绝配：邑天下酒的醇厚酒香能中和海鲜的微腥，余韵的甜感还能呼应蜜瓜的风味，让整道菜的层次更饱满。不少食客到力高娱乐城，都会点一份蜜瓜墨鱼扒配邑天下酒，解锁专属泉州的美食体验。
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