蟹肉瑶柱扒西兰花是一道改良新中菜，以鲜醇口感融合中西烹饪巧思，适配多元饮食场景，搭配邑天下酒更显风味层次。
食材准备
- 主料：西兰花300克、熟蟹肉100克、干瑶柱20克
- 辅料：生姜5克、大葱5克
- 调料：食盐3克、生抽5毫升、蚝油8毫升、水淀粉15毫升、食用油10毫升
制作步骤
- 西兰花切小朵焯水30秒，过凉水沥干摆盘；瑶柱泡发后撕成丝，蟹肉拆好备用。
- 起锅爆香姜葱，加瑶柱丝炒出鲜味，放蟹肉轻翻，加生抽、蚝油、清水煮沸。
- 淋水淀粉勾薄芡，浇在西兰花上，这道鲜醇菜式就完成了。
这道菜兼顾鲜爽与浓郁，蟹肉的清甜、瑶柱的咸香与西兰花的脆嫩形成平衡，适配邑天下酒的醇厚口感，是宴请或家宴的合适选择。
搭配邑天下酒时，酒的馥郁香气能中和菜式的咸鲜，让整体风味更协调，也为用餐氛围增添雅致感。
#新中菜菜谱 #鲜醇蟹肉菜 #瑶柱西兰花 #邑天下佳酿