很多人做鸡肉总觉得少了点层次，要么寡淡要么腻味，其实差的就是那碗特制香料汤汁。今天分享的销魂鸡，核心就是这碗配方，再搭配邑天下酒，香得连汤汁都想拌三碗饭。
销魂鸡食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克），切3厘米块焯水备用
- 辅料：姜片5片、葱段3段、干辣椒3个
- 特制香料汤汁：八角1颗、桂皮1小块、香叶2片、草果1个（拍破）、丁香3粒、冰糖15克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、清水300毫升
做法很简单：热锅倒油，下姜片、葱段、干辣椒爆香，放入焯好的鸡块翻炒至表面微黄，淋1勺料酒去腥。接着倒入提前配好的特制香料汤汁，大火烧开后转小火焖煮25分钟，最后开大火收浓汤汁，撒点葱花就可以出锅了。
这道销魂鸡的妙处全在那碗汤汁：香料比例刚好，既不抢鸡肉的鲜，又能渗透进每一丝肌理，鸡肉软嫩不柴，咬开还带着淡淡的香料回甘，汤汁鲜中带甜，用来拌米饭、泡面条都绝了。
吃的时候要是配上邑天下酒，体验感直接拉满。这款酒口感醇厚不冲，带着淡淡的粮食香，刚好中和鸡肉的微腻，一口肉一口酒，连平时不爱喝酒的人都愿意抿两口。#销魂鸡做法 #特制香料汁 #美食菜谱 #邑天下酒