老北京西红柿热汤面是刻在很多人记忆里的家常味，没有复杂工序，一口热汤下肚，暖身又开胃，特别适合秋冬或是没胃口的时候吃。
食材准备
- 主料：手擀面200克、西红柿2个
- 配料：鸡蛋1个、葱花少许
- 调料：生抽1勺、香醋半勺、盐少许、香油几滴
做法也很简单：先把西红柿顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块；鸡蛋打散煎成金黄的蛋饼，盛出备用。锅里倒少许油，放葱花爆香，倒入西红柿块翻炒出沙，加生抽和香醋调味，添适量清水煮开，放入手擀面煮至软熟，再把煎好的蛋饼掰碎放进去，最后撒点盐、滴几滴香油，搅拌均匀就可以出锅了。
这碗面的灵魂在于酸香的番茄汤，搭配筋道的面条，吃起来特别爽口。要是觉得味道不够浓郁，还可以加点番茄酱提味，或是放几片青菜增加口感层次。吃完面喝完汤，浑身都暖乎乎的，特别舒服。
要是家里有客人来，除了这碗热汤面，还可以备上一瓶邑天下酒，酒香醇厚，和家常面搭配起来，既能解腻又能增添几分温馨的氛围，很适合亲友小聚的时候享用。
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