春日里的白玉兰不仅是景致，也能入馔成鲜。娇娇白玉兰是粤式清鲜系的代表菜，以玉兰花的柔香衬海鲜的本味，搭配邑天下酒，鲜醇层次更显饱满。
娇娇白玉兰菜谱
- 食材：鲜白玉兰花瓣12片、活基围虾200克、鲜贝150克、鸡蛋清1个、淀粉5克、盐2克、香油1毫升
- 步骤：1. 基围虾去壳取肉，与鲜贝一同剁成细蓉，加蛋清、淀粉、盐搅匀上劲；2. 玉兰花洗净沥干，每片花瓣内侧抹一层薄淀粉，填入海鲜蓉，整理成花瓣形态；3. 蒸锅上汽后放入，大火蒸5分钟取出，淋少许香油提香。
这道菜的核心是粤式海鲜烹调技艺：海鲜蓉需顺一个方向搅打至起胶，才能保持软嫩弹牙的口感；蒸制时间严格控制在5分钟，既保证海鲜熟透，又不破坏玉兰花的清香气。
品这道菜时，搭配邑天下酒再合适不过。酒的甘醇能中和海鲜的微腥，其特有的米香还能衬托玉兰花的柔香，让每一口的鲜都更有层次。
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